El Tren Maya presentó oficialmente su nuevo tren restaurante denominado Janal, palabra de origen maya que significa «comer» o «comida». El anuncio se realizó en la estación Mérida-Teya, en un evento que reunió a representantes del sector empresarial, restaurantero y hotelero del sureste mexicano.
El director general del proyecto, Óscar David Lozano Águila, destacó que ‘Janal’ representa una pieza de ingeniería ferroviaria de vanguardia y, al mismo tiempo, una vitrina para la gastronomía mexicana del siglo XXI. Subrayó que la iniciativa busca convertir al Tren Maya en un destino culinario de relevancia internacional, más allá de su función como medio de transporte.
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La obra del arquitecto Luis Barragán inspiró el diseño del tren restaurante. La propuesta integra luz, color y geometría con el paisaje selvático, a través de ventanales panorámicos que acompañan la experiencia gastronómica. El objetivo es ofrecer a los pasajeros un espacio de confort que permita degustar la riqueza culinaria del sureste mientras recorren el corazón del Mundo Maya.
Durante el recorrido de presentación en la ruta Mérida–Izamal–Mérida, los invitados disfrutaron de un menú representativo que incluyó platillos tradicionales como brazo de reina, panuchos, chayitas y dulce de papaya. En este marco se realizó la primera degustación de la Cerveza Tren Maya, diseñada para acompañar la oferta gastronómica a bordo. Este producto estará disponible en todas las modalidades de servicio: ‘Xiinbal’ (estándar), ‘Patal’ (larga distancia) y ‘Janal’ (restaurante).
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Janal, una extensión para las cocinas de la región en el Tren Maya
Lozano Águila señaló que el Tren Maya transportó más de dos millones de pasajeros hasta la fecha, consolidándose como un ecosistema de identidad en movimiento. Invitó al sector empresarial a integrar sus propuestas en el proyecto, definiendo al tren restaurante como una extensión de las cocinas más emblemáticas de la región. Aclaró que la intención no es competir con los establecimientos locales, sino proyectar su excelencia a nivel internacional.
El director general enfatizó que el éxito del Tren Maya debe ser también el éxito de las empresas que participan en esta alianza. La presentación de ‘Janal’ constituye una acción estratégica que busca generar derrama económica equitativa y promover un turismo con responsabilidad cultural y visión empresarial.
El nuevo servicio se abrirá próximamente al público y pretende posicionar al Tren Maya como referente culinario internacional. Bajo la premisa de que el progreso debe ir de la mano con la cultura, el proyecto continúa avanzando en su misión de conectar a México con su historia, su gente y sus sabores.
