El precio de la carne de res en EE.UU. alcanzó máximos históricos este verano, impulsado por una crisis en la producción ganadera y riesgos sanitarios. El pasado mes de junio, el precio promedio de la carne molida fue de 6.12 dólares por libra, equivalente a un 12% más que en el mismo mes del año anterior, mientras que los cortes de filete crudo promediaron 11.49 dólares por libra, con un alza del 8%.
¿Qué factores han elevado el precio de la carne de res?
El precio de la carne de res en EE.UU. ha mantenido una tendencia ascendente en los últimos años, principalmente por la reducción del hato ganadero. A principios de 2024, la población de reses en el país cayó a 86.7 millones, su nivel más bajo desde 1951, de acuerdo con el Departamento de Agricultura.
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La prolongada sequía desde 2020, combinada con el encarecimiento del alimento para ganado, ha forzado a los productores a vender más animales, afectando la capacidad de reposición. El economista ganadero David Anderson señaló que los precios por cabeza superan los 230 dólares por quintal, lo que motiva a los ganaderos a vender antes que conservar hembras para reproducción.
¿Qué factores han frenado las importaciones de la Carne de Res?
La propagación de la mosca del gusano barrenador en México ha encendido alertas sanitarias en Estados Unidos. El parásito afecta a animales vivos y provocó la suspensión temporal de importaciones de ganado mexicano, que representa cerca del 4% del total procesado en EE.UU. Esta medida ha limitado aún más la oferta disponible.
¿Cómo el comercio internacional ha influido en los precios de la carne de res?
Finalmente, Estados Unidos importa más de cuatro millones de libras de carne de res al año, especialmente carne magra utilizada en mezclas para carne molida. Aunque actualmente no hay nuevos aranceles en vigor, expertos advierten que medidas comerciales contra países como Brasil podrían elevar aún más los precios al consumidor.
